Curso de Trazabilidad seguridad alimentaria - Cursos FPO

Cursos FPO » Sanidad » Trazabilidad seguridad alimentaria

Formación teórica y prácticos sobre los análisis de peligros y puntos de control crítico en el campo de la alimentación mediante el proceso de trazabilidad y de la seguridad alimentaria, en el ámbito profesional.


Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

TEMA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD.

  1. Introducción.
  2. Trazabilidad y seguridad.

TEMA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS.

  1. Introducción.
  2. Leyes de carácter horizontal.
  3. Leyes de carácter vertical.
  4. Productos con denominación de calidad.
  5. Productos ecológicos.

TEMA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).

  1. Introducción.
  2. Prerrequisitos del APPCC.
  3. Principios del sistema APPCC.
  4. Implantación del sistema.

TEMA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO.

  1. Sistemas de envasado.
  2. Etiquetado de los productos.

TEMA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS.

  1. Introducción.
  2. Definición por lotes. Agrupación de productos.
  3. Automatización de la trazabilidad.
  4. Sistemas de identificación.
Desempleados, estudiantes, trabajadores o cualquier persona que quiera formarse en este sector laboral.

Este curso te ofrece Titulación avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales

Conocimientos teóricos y prácticos para la aplicación del sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la industria alimentaria.

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